Gunungbatinudik-desa.id -  Mahasiswa KKN ITERA – Pada Sabtu, 20 Januari 2024 di Balai Kampung Desa Gunung Batin Udik yang dihadiri oleh ibu-ibu PKK (Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga), mahasiswa KKN ITERA melakukan kegiatan sosialisasi “Pengembangan Komoditas Singkong dan Edukasi Digital Marketing” yang bertujuan untuk mengembangkan keterampilan dan pengetahuan masyarakat dalam pengolahan singkong menjadi tepung mocaf, pembuatan brownies dengan menggunakan tepung mocaf sebagai bahan utama. serta memberikan pelatihan dalam penggunaan media sosial sebagai media penjualan.

Desa Gunung Batin Udik, dengan tanah yang luas dan sesuai untuk kegiatan pertanian, memiliki singkong sebagai salah satu produk andalannya. Selain berfungsi sebagai pangan utama, singkong juga memiliki potensi ekonomi yang signifikan. Warga lokal telah mulai mengenali nilai ekonomis dari singkong dan berusaha mencari cara untuk meningkatkan produksinya serta meningkatkan strategi pemasarannya.

Dengan pendekatan partisipatif, mahasiswa bekerja sama untuk mengembangkan singkong menjadi tepung mocaf. Tepung mocaf, singkatan dari Modified Cassava Flour, adalah produk inovatif yang memiliki keunggulan nutrisi dan dapat diolah menjadi berbagai produk pangan berkualitas tinggi. Proses produksi tepung mocaf melibatkan pengolahan singkong yang lebih modern dan efisien, menciptakan peluang baru bagi petani dan pelaku usaha lokal  setempat untuk meningkatkan pendapatan mereka.

Kami juga mengadakan sesi pelatihan untuk mengajarkan cara membuat tepung mocaf dari bahan-bahan lokal seperti singkong. Hal ini bertujuan untuk memberikan keterampilan baru kepada masyarakat dalam pengolahan bahan pangan yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Bersama-sama dengan ibu-ibu PKK, kami mengembangkan resep brownies menggunakan tepung mocaf sebagai pengganti tepung terigu.

Sementara itu, mahasiswa KKN ITERA 108 juga fokus pada penerapan edukasi digital marketing di kalangan masyarakat Desa Gunung Batin Udik. Mahasiswa berbagi pengetahuan mengenai penggunaan media sosial, pembuatan konten berkualitas, dan strategi pemasaran online. Dengan memanfaatkan platform digital, seperti Facebook, penduduk desa dilibatkan dalam upaya meningkatkan visibilitas dan aksesibilitas produk tepung mocaf secara nasional.

Program kerja KKN ini bertujuan untuk mengembangkan potensi lokal desa Gunung Batin Udik melalui inovasi pembuatan brownies menggunakan tepung mocaf. Dengan melibatkan masyarakat setempat, program ini berhasil menciptakan produk yang tidak hanya lezat namun juga memiliki nilai tambah ekonomi bagi warga desa.

Melalui kegiatan pelatihan dan pendampingan, masyarakat desa Gunung Batin Udik berhasil memahami dan menguasai proses pembuatan brownies dengan tepung mocaf. Tidak hanya itu, mereka juga memahami manfaat kesehatan dari penggunaan tepung mocaf, yang merupakan alternatif tepung terigu biasa.

Hasil dari program ini tidak hanya terlihat dari segi produksi brownies dengan tepung mocaf yang meningkat, tetapi juga dari peningkatan pendapatan ekonomi masyarakat desa. Produk ini dapat dijual secara lokal maupun di pasar lebih luas, meningkatkan taraf hidup dan perekonomian desa secara keseluruhan.